Mad at prøve i Raja Ampat
Efter en dag med dykning i de utrolige rev i Raja Ampat, er intet bedre end at nyde det lokale køkken, området har at byde på. Selvom stedet ikke er kendt for at dyrke meget af dets produkter, har lokalsamfundene perfektioneret, hvad de har til rådighed for at lave lækre hjemmelavede måltider. Her er et par af vores favoritter, du bør prøve, mens du er i området.
Frisk BBQ fisk.
Størstedelen af lokalbefolkningen er ivrige fiskere og vil komme hjem med den friskeste fisk som muligt. Denne fisk tilberedes på grillen ved hjælp af lokale krydderier og rødder for at give fisken et røget og sprødt ydre lag, mens det indre kød er blødt og vil smelte i munden.
Fisken serveres normalt med en risret og lokale grønne krydderurter som tilbehør. For dem, der kan lide mere krydret mad, kan du prøve den lokale sambal serveret ved siden af, en sød chilisauce. Det bringer hele måltidet sammen.
Frisk calamari
Mens Raja Ampat ikke er kendt for store byer eller livlige restaurantområder, er hovedstaden Waisai hjemsted for adskillige små restauranter, der serverer et udvalg af fiske- og skaldyrsretter, som er et must at besøge. En af de bedste at prøve er den sprøde calamari. I modsætning hertil er denne ret ikke traditionel eller regional på nogen måde. Kvaliteten af calamari er ude af denne verden. Sprød dej omslutter de mest møre calamari-rør, du nogensinde vil spise, og smelter i munden som smør.
Nudleretter
Med behovet for at diversificere den mad, der er tilgængelig for turister, der besøger det sidste paradis på jorden, har der været en fusion af køkkener tilgængelige i Waisai. En fusion, der skiller sig ud, er indflydelsen fra det asiatiske køkken, specielt nudler. Ved at gøre brug af de lokale urter og krydderier, som de kender, har restaurantejere et utroligt udvalg af nudelbaserede retter, der perfekt ledsager det udvalg af fisk og skaldyr, der normalt tilbydes. Vores personlige favorit er den flade nudler med æg - den perfekte komfortmad efter en dag med dykning.
satay
Ingen bør besøge Raja Ampat uden at prøve det lokale spin på den traditionelle indonesiske satay. Spyd af flammegrillet kød, kylling eller fisk. Mest almindeligt i Raja Ampat er kylling og fisk.
Kødet er marineret i kecap manis, en sød sirupsagtig sojasovs og andre krydderier, såsom citrongræs og gurkemeje, før det grilles til perfektion. Disse spyd serveres ofte med Tempe, grønne urter og bønner og en velsmagende jordnøddesauce. En kombination af smage, der passer perfekt sammen.
Sago Martabak
Martabak, en fyldt pandekage, er en dessert, der nydes over hele Mellemøsten og Asien. Men Papua er kendt for sit unikke bud på opskriften. En almindeligt anvendt ingrediens i den daglige madlavning i regionen er sago. Det lokale bud på den søde lækkerbisken kombinerer sago og brun farin for at skabe en luftig svampelignende tekstur til pandekagen, der er lagdelt med forskellige fyld, inklusive chokolade og nødder. Der findes også en velsmagende udgave af sago martabak, hvor fyldet oftest vil indeholde æg og kødstykker.
Stegt banan
En af de bedste søde sager, du nogensinde kunne nyde. Selvom der ikke vokser mange frugter naturligt i regionen, giver Raja Ampat nogle af de sødeste, lækreste bananer, du kan forestille dig. Selvom det er lidt mindre, end du måske er vant til at hente i din købmand. Disse små bananer skæres i to og steges over bål i en støbejernspande med en smule brun farin for at karamellisere og give en sprød tekstur til frugten. Disse godbidder kan købes på mange små øer, der udgør Raja Ampat-øerne og er den perfekte snack mellem dykkene for at holde energiniveauet højt.
Om os Meridian Adventure Dive
Beliggende i Raja Ampat, Indonesien, Meridian Adventure Dive er et PADI 5-stjernet feriested og vinder af PADI Green Star-prisen. Dykere nyd vores professionelle tjenester, der er blevet synonyme med både PADI og Meridian eventyr navne.
