En ny ordning, hvor restauranter og pubber donerer kontanter fra salg af fiske- og skaldyrsretter, er blevet udtænkt af velgørenhed Marine Conservation Society (MCS) – både for at skaffe midler til deres bæredygtighedskampagner og for at øge forbrugernes bevidsthed.
"Change for Fish" opfordrer spisesteder til at nominere en eller flere fiske- og skaldyrsretter, der, når de bestilles, foreslår en skønsmæssig donation til MCS. Den velgørende organisation arbejder for at fremme forbedringer i den måde, fisk og skaldyr fanges og opdrættes på.
"Med næsten 90 % af verdens fiskebestande fuldt eller overudnyttet fra fiskeri, plus pres fra klimaændringer og forurening, har bestandene brug for en hjælpende hånd for at sikre, at kokke kan servere fiskeaften i generationer fremover," siger MCS Corporate Partnerships Manager Sanjay Mitra.
Inden MCS bliver klassificeret som en Change for Fish-virksomhed, vil MCS i samarbejde med restaurant-vurderingsorganisationen Fish2fork hjælpe den med at identificere rødlistede arter på sin menu og foreslå at erstatte dem med fisk, der er bedre vurderet i MCS Good Fish Guide .
"I en nylig vurdering af 11 high-street restaurantkæder og pubber fandt vi ud af, at det er mangel på information om kilderne til fisk og skaldyr, der er en af de største barrierer for spisende gæster, der forsøger at spise fisk og skaldyr bæredygtigt," sagde Mitra. "Vi tror på, at Change for Fish-ordningen vil fremhæve de gode retter og tilskynde spisende gæster til at vælge dem frem for andre, hvor mindre information er tilgængelig."
Til gengæld forventer velgørenheden, at restauranter vil drage fordel af brugerdefinerede tiltrukket gennem MCS- og Fish2fork-supporterdatabaserne - som den siger repræsenterer næsten 200,000 potentielle kunder.
"Vi er ivrige efter at øge profilen af restauranter og pubber, der deltager i ordningen, for på den måde vil kunder, der ønsker at træffe bæredygtige valg, kende de bedste steder at spise fisk," sagde Mitra.
Deltagerne vil også blive vist på MCS og Good Beach Guides hjemmesider og blive opført i den nye Good Fish Guide-app, som netop er blevet kåret som en 2016-guldvinder i de prestigefyldte London Design Awards.
Appen har til formål at hjælpe forbrugerne med at træffe miljørigtige valg af fisk og skaldyr ved at bruge et trafiklyssystem til at give en hurtig guide til fiskearter, der skal undgås, baseret på nuværende bæredygtighed. Det er gratis på både iPhone og Android link.
Information om Change For Fish kan findes link.
Divernet – den største Online Ressource for dykkere
28-Feb-17
