Det generer dem måske ikke, men spisende gæster, der bestiller haj-fin suppe på de restauranter, der stadig serverer "delikatessen" i Storbritannien, kunne ifølge Bite-Back Shark & Marine Conservation meget vel spise truede arter.
Den britiske velgørenhedsorganisation opfordrer spisende gæster til at undgå – og restauranter til at stoppe med at servere – al haj-fin retter, efter ny DNA-forskning fra Exeter University fundet finner fra truede kammuslede hammerhoveder og truede kortfinnede makoer blandt generisk mærkede haj-fin produkter, der sælges til restaurationsbranchen af en asiatisk fødevaregrossist.
Læs også: Mød Steve Backshall – en af mange Bite-Back-præmier!
Engang en hajs finner er blevet skåret af, dehydreret og pakket, bliver arten svær at identificere.
"Vi gør store fremskridt med hensyn til bevarelse af hajer, men den fortsatte fremkomst af haj-fin suppe på menuerne forvirrer os,” indrømmede Bite-Backs kampagnedirektør Graham Buckingham. "Ud af de 10 finner analyseret af universitetet kom to fra arter, der enten er truede eller truede.
"Det er klart alle, der bestiller haj-fin suppe, eller at købe ingrediensen, kan være med til at uddø sjældne og majestætiske hajer. Det er på tide, at britiske restauranter dropper denne meget kontroversielle ret."
"Lige nu er en ud af fire hajarter opført som truet eller truet," sagde dyrelivsekspert, tv-vært og Bite-Back-mæcen Steve Backshall. "Det er klart, at efterspørgslen efter hajfinnesuppe kan udslette mange af havets mest bemærkelsesværdige og fascinerende rovdyr. Denne DNA-forskning er alt det bevis, du behøver for at vide, at det simpelthen ikke er OK at spise hajfinnesuppe."
Bite-Back siger, at den kampagne, den har kørt siden 2004, har hjulpet med at skabe et fald på 81 % i antallet af britiske restauranter, der serverer hajfinnesuppe, inklusive Hakkasan, landets eneste Michelin-stjernede kinesiske restaurant.
Men den siger, at mindst et dusin etablissementer stadig serverer den kontroversielle ret, og håber at have befriet Storbritannien for alle hajprodukter inden 2022.
Bite-Back har givet Divernet navnene på ni britiske restauranter, der stadig serverer hajfinnesuppe, selvom der står, at der kunne være flere.
De er: Mandarin Kitchen (Queensway, London); Yi-Ban (Dockside Rd, London); Overseas & Wan Chai Corner (begge Gerrard Street, London); juni Peking (Sutton Parade, London); Takstræ (High St, Walkern, Herts); Golden Dragon (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High St, Leicester); og Ming's Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop's Stortford).
DNA-forskningen er offentliggjort i Scientific Reports i dag (31. januar).
