Ren fornøjelse! Opskriften stammer fra Indonesien, hylder mangfoldigheden og får mest muligt ud af exceptionelle ingredienser, ifølge ROSE & UDO KEFRIG, som ikke kan få nok af en ret baseret på surringer af blæksprutte, muræne, frøfisk, koraller, svamp – og masser af fisk.
Vi har klemt os ind i vores våddragts, greb vores dykkerudstyr og hoppede i – for at finde os selv i en fyldt urgryde med fiskesaft. Vores indonesiske dykkersafari startede fra Maumere på Flores og vil føre os ud til Lembata, Pantar og Alor.
At dykke rundt på øerne undervejs betyder variation - så mange dykkersteder og utroligt havliv. Fra små pygmæ-søheste, fascinerende mimiske blæksprutter og stimer af fisk, helt op til store rovdyr og en overflod af koraller og svampe, er alt på menuen.
Men selvom så meget blot præsenterer sig for vores øjne, er vores råd fortsat at dykke med en guide, og på den måde få mere at se, end du nogensinde havde forestillet dig.
Inden vi bliver vist til vores kahyt, får vi en sikkerhedsbriefing, der dækker redningsveste, redningsflåder og rengøring. Vores safariskib er Amira, som oversættes som "Prinsesse". Vi får at vide, at hun er innovativ, udstyret med et state-of-the-art navigationssystem, teknologi, sikkerheds- og redningsudstyr og blev bygget af indfødte håndværkere ved hjælp af det gamle phinisi bådebyggertraditioner.
52m Amira tilbyder ni komfortable en suite dobbeltkahytter og en enkelt, alle med naturligt lys. Måltiderne indtages udenfor på hoveddækket eller inde i restauranten, og der er loungeområder med aircondition.
Når du ikke dykker, inviteres gæsterne til at nyde atmosfæren med en sundowner på det øverste soldæk, eller slappe af på et af de andre dæk med en god bog. Tre gange om dagen tilbydes en velsmagende fusion af indonesisk og vestlig mad. Mellem måltiderne er snacks, drikkevarer og frisk frugt tilgængelige.
Dykkerdækket kom som en dejlig overraskelse. Skabt "af dykkere for dykkere", det er et generøst designet rum med en fast plads til hver gæst, flere skylletanke, masser af overfladeplads og et kamerarum.
Krydstogtsdirektør Ronan Debelius forklarede, at dykkerkortet over Alor er opdelt i to områder: Pantarstrædet for vidvinkel fotografering og Kalabahi-bugten til muck-dykning.
Han advarede os også om stærke strømme, med strømninger i Pantar-strædet, der når op til 20 knob, og stærke hvirvler, som selv skibe nogle gange må kæmpe imod. Disse strømme tjener dog til at nære korallerne og de mange små og bizarre skabninger og fisk.
Øerne, af vulkansk oprindelse, er præget af bjergrige landskaber. Du finder ensomme strande samt tæt regnskov med et rigt udvalg af dyre- og plantearter.
Kalabahi-bugten
Vi ankom til Kalabahi Bay og så den første gruppe dykkere gøre sig klar. Nogle få af dem havde ikke besøgt Indonesien og Koraltrekanten før, og vi vidste, at de næppe ville blive skuffede over muck-dykningen - alle de sjældne, alien-lignende væsner, der skjuler sig så smart at opdage. Der er strøm og sigtbarhed der kan være dårlig, men de erfarne guider kender vej rundt.
En af de bedste af disse steder var Mucky Mosque, der ligger lige bag indgangen til bugten. Fiskefælder, reb, tøj og andet menneskeskabt affald findes langs det skrånende rev, fanget omkring svampe og alger, men det giver et hjem for særlinge som tornede søheste, zebrakrabber, Coleman-rejer, blæksprutter og boxerkrabber.
Pantarstrædet
Vi sejlede ud af Kalabahi-bugten ind i Pantar-strædet, hvor undervandslandskabet ændrer sig dramatisk. Eksplosivt havliv byder dykkere velkommen i dette afsidesliggende hjørne af Indonesien, og dykkerstederne har et centralt tema om fiskeliv og høj koraldækning.
Næret af indgående strømme fra det indonesiske hav og Stillehavet faldt sigtbarheden på vores tur ikke under 25m og nåede op til 40m.
I den nordøstlige del af Ternate Island fik vi en smagsprøve på at dykke i Pantar-strædet. Ved Edge stødte vi på en skråning fuld af pisk og bløde koraller, der faldt forsigtigt til en dybde på 10m, efterfulgt af et drop-off, der styrtede mere end 100m ned i afgrunden.
Aldrig har jeg set så gigantiske tøndesvampe før. Mit dyk-computer mindede mig alt for tidligt om, at det var tid til at dukke op. Jeg troede, jeg havde set mange imponerende korallandskaber før, men du skal selv være vidne til Alor.
Beangabang
Du hvad? Bønner-go-bang? Det er endnu et dykkersted, og ordet ser ud til at rulle smukt over tungen, ligesom vores baglæns rulle ind i den lille bugt i den sydvestlige del af Pantar-strædet. Ved Teluk Beang Reef glider du hen over en mørk sandbund med hårde og bløde koraller og smukke svampe for at beundre skoler af fusiliers og sweetlips, der svajer ubesværet i strømmen.
Vores daglige dyk gav observationer af frøfisk i alle farver og størrelser, skorpionfisk, flabellina nøgengrene, krabber, talrige rejer, hummere og de mest eftertragtede og velcamouflerede Næsehorn.
Disse fisk, fra scorpionfish familien, kommer i en række forskellige farver og arter. De lever af krebsdyr, blæksprutter og fisk og anvender en løgn-i-vent-strategi, forbliver stationære og klar til bytte, der kommer for tæt på. Ved at skabe et vakuum med deres mund er de i stand til at suge intetanende forbipasserende ind i en bevægelse på et splitsekund.
Lyserød Skov
Muck-dive-steder med sort lavasand omtales ofte nedsættende som koralfrie "ørkener", men vores dyk ved Pink Forest gav løgnen til den kliché. Vi fandt mange bløde koraller, hvor krebsdyr optog næsten alle sprækker. Sjældne havsnegle syntes at sole sig i de gennemtrængende solstråler, mens gule søagurker, blå og grønne havsprøjter og harlekinrejer var umiskendelige med deres meget slående mønstre.
Kels drøm
Et dyk var særligt givende. Stedet er kendt for sine store pelagiske fisk, men for at se dem kan du ende på et eksprestog. Dykkerforholdene er ikke altid ideelle, og timingen skal være rigtig.
Kel's Dream vrimler med stimer af små fisk, inklusive anthias og fusiliers. Du skal sparke din finner at holde din position, fordi strømmen normalt er ret stærk, men når du først er der, skal du holde øje med barracuda- og sorttiphajer.
Koralvækst og -diversitet er imponerende, men de stærke og uforudsigelige strømme betyder ofte, at den gennemsnitlige størrelse af individuelle koraller forbliver relativt lille, om end i utrolige tætheder og variationer. I stedets vidunderlige makroverden kan du finde nøgensnegle og små nøgensnegle, sidstnævnte jordbeboere findes hovedsageligt i klippebiotoper, der stirrer nysgerrigt ud fra deres gemmesteder.
Lamalera & Takbala landsbyer
Denne tur handlede ikke udelukkende om dykning, og vi nød masser af landudflugter. Over vandet tøffer farverige træfiskerbåde frem og tilbage fra små øer. Grinende børn i selvudskårne trækanoer padler som gale mod liveaboardet i håb om et par slik eller andre giveaways.
Fra den gamle hvalfangerlandsby Lamalera blev kaskelothval jaget med harpuner i mere end 500 år. Dette er stoppet, og i dag demonstrerer skolebørn elementer i hvalfangstdans, mens de lokale kvinder supplerer familiens indkomst ved at sælge ikat vævede stoffer.
Et andet højdepunkt er en udflugt til landsbyen Abui bakkestammen på Alor Island. Indtil det 19. århundrede var denne indfødte gruppe headhuntere, men nu byder de gæster velkommen til landsbyen Takbala for at se dem stolt udføre deres rituelle danse. Disse er kendt som lego-lego, danserne bevæger sig i et cirkulært mønster og stamper deres fødder som moko trommer og gonger slås rytmisk.
At dykke i Alor er ikke særlig let. Strømmene i denne ursuppe kan være stærke og uforudsigelige, men der er aldrig et dyk i Pantarstrædet, hvor gryden ikke simrer med fisk.
Selv i Kalabahi-bugten oplevede vi små drifter, mens vi dykkede i muld, afhængigt af tidevandet. Vandtemperaturen kan falde når som helst på grund af termoklinen, der stiger fra dybet, så glem ikke at medbringe en huehat.
For at nyde Alors skønhed fuldt ud skal dykkere have en høj grad af tillid til vandet – og passende sikkerhed udstyr herunder en overflademarkørbøje (og viden til at udsætte den), er afgørende.
Fotografering af Rose og Udo Kefrig / Team Oceanpics.de
Også på Divernet: Alor Aquamen, Alor i sig selv
